O que são foodtechs? Conceitos e mercado
Foodtechs são startups ou empresas inovadoras que aplicam tecnologia e ciência para criar soluções no setor alimentício. Elas podem atuar em diversas áreas da cadeia de produção e consumo de alimentos, desde o desenvolvimento de novos ingredientes e processos de produção sustentável até o uso de tecnologias para otimizar a distribuição, o consumo e a experiência alimentar. É foodtech? Faça parte (gratuitamente) do ecossistema Rural. Segundo a Grand View Research, o mercado global de tecnologia de alimentos foi estimado em US$ 172,66 bilhões em 2022 e está projetado para crescer a uma taxa composta anual (CAGR) de 9,9% entre 2023 e 2030. O aumento da demanda por automação e digitalização na cadeia de suprimentos alimentícia é um dos principais fatores que impulsionam esse crescimento. Além disso, o aumento dos investimentos e os avanços tecnológicos também têm contribuído significativamente para a expansão do mercado. No setor industrial, o mercado é segmentado em peixes, carnes, frutos do mar, frutas e vegetais, grãos e óleos, laticínios, bebidas, panificação e confeitaria, entre outros. O segmento de peixes, carnes e frutos do mar liderou o mercado de tecnologia de alimentos em 2022, representando mais de 19,0% da receita, e deve registrar o maior CAGR de 11,4% durante o período projetado. Este setor desempenha um papel crucial no mercado geral de alimentos e bebidas. Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), em 2021, o processamento de carnes foi o maior componente em valor agregado no setor alimentício dos EUA, com 22,2%. Além disso, a crescente demanda por carne congelada e alternativas tem impulsionado o crescimento desse segmento. Já o Statistica estima o tamanho do mercado global de tecnologia para a indústria de alimentos em U$ 260 bilhões em 2022 e projeta U$ 360,19 em 2028. As foodtechs buscam resolver desafios como segurança alimentar, eficiência produtiva, sustentabilidade, redução de desperdícios e acesso a alimentos mais saudáveis. Há diversas tendências que o mercado de alimentos analisa em relação aos consumidores. A publicação “2024 Global Food and Drink Trends“, uma das mais importantes do setor, recomenda como as marcas podem agir frente às tendências: Exemplos de inovações dessas empresas incluem: 1. Impressão 3D de Alimentos 2. Cultivo de “Carne” em Laboratório 3. Alimentos Plant-Based 4. Blockchain para Rastreabilidade 5. Internet das Coisas (IoT) 6. Inteligência Artificial (IA) 7. Fermentação de Precisão 8. Embalagens Inteligentes e Biodegradáveis 9. Técnicas de Conservação e Processamento de Alimentos 10. Agricultura Vertical e Hidropônica 10. Redução de desperdício 11. Foodtechs de delivery A pandemia de COVID-19 teve um impacto positivo no mercado de tecnologia de alimentos, acelerando a adoção de serviços de entrega de alimentos online e kits de refeição, à medida que os consumidores priorizaram opções sem contato. Essa mudança impulsionou o aumento de investimentos em plataformas de entrega de alimentos e soluções digitais. Essas inovações são impulsionadas pela demanda crescente por alimentos mais saudáveis, sustentáveis e acessíveis globalmente.